酒の現状

どおもお。わしです。
今日は、「第9回　酒と食とススメ」という勉強会にいってきた。（第８回の様子）
とどろき酒店の轟木店長ば講師でむかえて”酒造好適米とは”というテーマでお勉強。
わしの都合により内容は省く。御免。

知って欲しいのは、なんでこげな会が催されるかっちゅうこと。

が、その前に
主催している森さんは、福岡市春吉でうわのそらというそりゃあしびれるお店の若き店長さん。
この店はひとつひとつ丁寧な料理と、合う酒をベストな状態で出してくれる、日本酒好きには有名な店。ここにきた人は、以前飲んだことがある酒を飲んでも「酒が旨く感じる」と思うはず。

でもそれは、間違い。「感じる」んやなくて実際旨いんよ。なぜか？

酒が旨い状態がキープされとる、から。

ん？よくわからん？
日本酒は管理に気を配らないと味はどうにでも変わるってのはよくご承知でしょ。でも、きちんと管理されてない店が多いこと、多いこと。みんなが飲食店でのんでる酒は本来の味じゃないかもしれんとですよ,実は。同じ酒でも時によって味が違った経験あるでしょ？それは劣化して味が変質しとるんですよ。まずっ・・と思った酒でも本当は旨い酒なのかもしれんとよ。気づかずに高い金を払って、ぬるいコーラを飲んどるようなもんよね。こわ・・

そこで
日本酒ば愛する森店長は、そんな飲食店の現状にたって、飲食店の方々相手に勉強会ば開きよらすとです。いかに旨い酒をお客様に知ってもらうか、ってね。
いいね、いいね。こういうココロある人は。がんばってほしいね。これからにますます期待。

ちなみに、森店長の店うわのそらはリニューアルのため一旦閉店中。オープンいつやったっけ？またお知らせする

店内でモンゴル人らしき男と目が合ったら、それが森店長。