家酒の演出♪

「…アル中？」と以前上司から真顔で聞かれた事があります。
どうも、しゅしゅです。

今日は片口の紹介！
よくお店で冷酒を頼むと、こういう器に入って出てきませんか？片口っていうんですけど、以前から欲しかったんですが、なかなか「これだ！」という物が見つからなくて…。

そんな時、友人（♂）のホームページで理想通りの片口を発見☆
奥様が手びねりで作ったものなんです！凄いなぁ。こんな素敵な物が自分で作れるなんて…。んで友人に売って欲しいと頼んだところ、なんと太っ腹気前よく譲ってくれました！奥様、ありがとう

最近、冷酒を飲む時はこの片口を使って飲んでます。片口に移す時にお酒が空気に触れるでしょ。するとまろやかになるんですよ、お酒ちゃんが。

皆さんも家で飲まれる時には、瓶のまま注ぐのではなく、一度違う容器に入れ換えると味も雰囲気も良くなるからお薦めYO!

酒の現状

どおもお。わしです。
今日は、「第9回　酒と食とススメ」という勉強会にいってきた。（第８回の様子）
とどろき酒店の轟木店長ば講師でむかえて”酒造好適米とは”というテーマでお勉強。
わしの都合により内容は省く。御免。

知って欲しいのは、なんでこげな会が催されるかっちゅうこと。

が、その前に
主催している森さんは、福岡市春吉でうわのそらというそりゃあしびれるお店の若き店長さん。
この店はひとつひとつ丁寧な料理と、合う酒をベストな状態で出してくれる、日本酒好きには有名な店。ここにきた人は、以前飲んだことがある酒を飲んでも「酒が旨く感じる」と思うはず。

でもそれは、間違い。「感じる」んやなくて実際旨いんよ。なぜか？

酒が旨い状態がキープされとる、から。

ん？よくわからん？
日本酒は管理に気を配らないと味はどうにでも変わるってのはよくご承知でしょ。でも、きちんと管理されてない店が多いこと、多いこと。みんなが飲食店でのんでる酒は本来の味じゃないかもしれんとですよ,実は。同じ酒でも時によって味が違った経験あるでしょ？それは劣化して味が変質しとるんですよ。まずっ・・と思った酒でも本当は旨い酒なのかもしれんとよ。気づかずに高い金を払って、ぬるいコーラを飲んどるようなもんよね。こわ・・

そこで
日本酒ば愛する森店長は、そんな飲食店の現状にたって、飲食店の方々相手に勉強会ば開きよらすとです。いかに旨い酒をお客様に知ってもらうか、ってね。
いいね、いいね。こういうココロある人は。がんばってほしいね。これからにますます期待。

ちなみに、森店長の店うわのそらはリニューアルのため一旦閉店中。オープンいつやったっけ？またお知らせする

店内でモンゴル人らしき男と目が合ったら、それが森店長。

お酒の学校・入学式

待ちに待った、アヴァンティと福岡県酒造組合が主催する「お酒の学校」が始まりました！
昨日はホテルオークラで入学式。

すごーく、すごーく、楽しみにしてました…

ホントに…

なのにワタシ（どうも、しゅしゅです）…

初日から遅刻しました

16日の入学式を何故か17日だとずーーーっと思いこんでいて…。
アヴァンティの担当の方からお電話を頂き、慌てて会社を出て会場へタクりました☆
着いた頃には既に式も半分以上が済んでおり…。
救いと言えば、懇親会には間に合った事かな…。
懇親会、楽しかったですよー(^^)
4種類の純米吟醸酒が用意されていて、それぞれの「利き酒シート」に感想などを書き入れるのですが、改めて感想を言葉にするとなるとなかなか難しい！

ラインナップは以下の通り。
◆皿倉（溝上酒造株式会社）
◆クリスタル寒北斗（玉の井酒造株式会社）
◆繁桝　純米吟醸（株式会社高橋商店）
◆三井の寿　芳吟（井上合名会社）

どれもとっても美味しいんです。だけど「美味しい」にもそれぞれ違う美味しさがあって、それを表現する言葉を探すのにひと苦労…。

学校を卒業する頃にはちゃんと美味しさの違いを表現できるオンナになれてるかな？
あと、友達24人できるかな？（お酒の学校の定員は25名） 次回は12/7の19時から。今度は勘違いしないもん（泣）

☆☆☆寒北斗☆☆☆☆

どうも、しゅしゅです。
最近はめっきり寒くなりましたねこんな季節にはやっぱり体の温まる日本酒がいいですよねー♪

ワタシは家でもよく晩酌するのですが、今晩の「家酒（いえざけ）」はコレ！
玉の井酒造の寒北斗　吟醸。
720mlの4合瓶で￥1470とお手頃です。
軽すぎず、深すぎず、味と香りのバランスがとてもいいお酒です

中央区の今川にある「酒屋 りゅう」（地図）で購入したのですが、ここの店長が実に日本酒にお詳しい方で、話していると楽しくて楽しくて時間の経つのを忘れてしまいます。

寒北斗はりゅう店長などが20年ほど前に「こういうお酒を作って欲しい」と蔵元にリクエストし、出来たお酒。造りの段階からりゅう店長も関わったそうです。

「寒北斗」という名前に決まるまで悩みに悩んで2ヶ月ほどかかったそうですが、当時人気だったアニメの「北斗の拳」が決め手になったそうな（！）。 加えて、玉の井酒造の裏手に「北斗神社」があるそうで、じゃあ寒仕込みの「寒」と「北斗」を足して「寒北斗」にしよう！と。

こういう小ネタを知っていると、お酒に対する愛情がグググッとわいてくるしゅしゅなのでした☆

あ。こんなのにも登録してみましたー

行きつけ、のスゝメ

週末、またまた記憶喪失レベルで飲んだくれました
どうも、しゅしゅです。

しゅしゅのお薦めのお店を今日は紹介しまっす！まず…
福酒旬菜 梅の咲く庭
住所:福岡市中央区大名1-3-32ラコルテ天神2Ｆ
営業時間:PM5:00〜AM5:00
TEL[phone]

写真がないのが残念ですが（いつも酔っ払って撮影を忘れちまうことよ）、最初の突き出しと一緒に食前酒として日本酒が出てきます
置いている日本酒は全て福岡のお酒。

オーナーがこだわりの方で、福岡の素材でつくった料理を福岡の日本酒で味わってもらいたいという想いから福岡の地酒のみを置かれているとの事です。
いわゆる「地産地消」ですよね。素晴らしい姿勢です。
私の大好きな三井の寿さんの「穀良都」もモチロン置いていました☆

お料理もどれも上品な味付けで美味しいし、価格も良心的です！
今なら会計後に1000円割引券がもらえるよ！
こないだ行った時には店員さんが「ぬる燗つけに失敗したので良かったらどうぞ」と、オーダーしたぬる燗と、とびきり燗の二つを出してくれました。
同じお酒でも温度が違うと味わいも全然違いますもんね。

お店の人と仲良くなるとこういうサービスがもれなく付いてくるのでやめられないんだなぁ。。

お酒の学校

やっほー♪嬉しいな
どうも、しゅしゅです。

昨日、アヴァンティから連絡があり、9月に申し込んでいた「お酒の学校」の参加予定者に一人欠員が出たので繰り上げでワタシが参加できるようになったとのこと！

11/17のホテルオークラでの入学式を皮切りに講座がスタートします！

講座カリキュラムは以下のようになっていて…
◆1限ー入学式・講演・懇親会
◆2限ーラベルの読み方・きき酒の仕方・質疑応答
◆3限ー料理×日本酒の相性検証・懇親会
◆4限ー日本酒の製造過程（理論編）
◆5限ー日本酒の製造過程（現場編）蔵見学
◆6限ー卒業パーティ

とても充実した内容だと思いませんか？
これでますます日本酒への愛と理解が深まる事マチガイなし！

若竹屋蔵まつり♪

秋の好天に恵まれた土曜日、なべっちと一緒に田主丸の若竹屋蔵まつりへ行ってきました
どうも、しゅしゅです。

西鉄久留米駅から西鉄バス日田・吉井方面行きへ乗り、約30分「田主丸中央バス停」で下車して徒歩5分程で到着！

蔵の前を小川が流れる、なんとも風情のある場所に若竹屋さんはありました！
キャー！ウキウキするぅー！
何やら楽しげなアナウンスが蔵の中から聞こえてきます。

入り口は数カ所あったのですが、竹とススキ、そしてお酒の樽でとても素敵に飾られている可愛い入り口があったので、そこから突入〜ヘ(　・・)ノ　入り口の上のランプも可愛い♪

蔵の中って本当にいつもいつも思うのですが、独特の光の射し方がしていて、心地よい明るさ（暗さ？）なんですよね。とても落ち着く明度。
入ってスグの所には収穫されたばかりの山田錦がこれまたセンスよく飾られていました。
この蔵まつりは全部蔵の方々の手作りって聞いていたのですが、お米と同じように磨かれたセンスをお持ちの方が多いんでしょうね。あとね、蔵への愛情とお客様をおもてなししたいという気持ちがひしひしと伝わってくるんです

中はまさに「まつり」ムード！縁日のような雰囲気で美味しそうなお酒がたくさん売られています♪うほー！全部欲しい！

特にワタシの目を惹いたのは↑コレ。
蔵まつり用に準備されたという、女性のキラキラ大好き心理をくすぐるボトルとパッケージング！
お土産にもちょうどいいお値段。帰りに絶対買ってくど！

倉庫のような広い場所ではステージを組み、太鼓の演奏やギターの弾き語り、そして利き酒コンテストが随時開催されていて、老若男女を問わずに楽しく参加できる工夫がいっぱいでした。

これだけでも充分楽しいのに、なんと少し離れた広場（駐車場？）では、地鶏焼きやおこわ、陶器やくじ引きの屋台が出ていて、お祭り気分が一層盛り上がります！しかも、その広場では樽酒のふるまいもあり、普段は飲む機会があまりない樽酒が頂けるんですーワタシは久しぶりに樽酒を飲んだのですが、かっぽ酒のような木の佳い香りがしてとても美味しかった…。

学園祭のような手作りのホンワカした温かさと、お客様を満足させるプロとしての企業姿勢が伺える、素敵なまつりでした

よか仕事

わしからも蔵まつり。
こちら若竹屋のイワブチさん。

普段は東京で働きながら、酒造りの時期には福岡の若竹屋にくるそうな。酒造り４年目になる彼は、酒を飲んで言ったわしの｢旨い」という一言に｢その一言がききたくて頑張ってます」と。
蔵と酒ば愛するココロが滲み出た笑顔ば見せてくれました

ここの蔵はびっくりする位スタッフが活き活きしとられます。社長はじめ、みんなが同じ方向ばむいとるんやろうねぇ。

そんな人らが作った酒、うまかにきまっとろおが。

いやぁ、よか仕事しとるねぇ、若竹屋さん

富安本家へ行ってきた〜その3〜

さて富安本家へ行ってきた〜その2〜の続きです！

製造主任の中村さんから試飲させてもらった後、他の商品も興味シンシンでショーケースの中を覗き込む、なべっちとワタシ…。

お酒に満足すると今度はお腹が減ってきましたYO!
そこで蔵の敷地内にあるオーガニックレストラン「さくらさく蔵」へGO!

1階はランチブュッフェ用のお料理が10種類ほど並べてあり、厨房とちょっとしたお土産が置いてます。お客さんは2階へ通され、そこでお料理を頂くようになっていました。

木の風合いを活かした古民家風のインテリアがとっても和む空間です
お料理の方は有機栽培された野菜の煮付けや天ぷら、他にお魚やお肉、デザートをブュッフェスタイルで好きなだけ取れるようになってます。
食いしん坊には嬉しいですよね＼(^_^)／

うん。肝心のお料理の写真なんだけどね。

食べるのに夢中になっててね…

撮るの…忘れた（゜ε゜;）

気になるアナタ！是非、自分の 目と舌で確認すべし！！

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冨安本家酒造株式会社
とみやすほんけしゅぞうかぶしきかいしゃ
福岡県久留米市城島町城島223-1
0942-62-2151
西鉄大善寺駅よりバスで20分。八女インターより車で20分

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お土産

どうも、しゅしゅです。
今日の福岡は秋晴れのいいお天気ですお昼休みについつい足を伸ばし過ぎちゃうような…。気付いたらお昼休みを大幅にオーバーしちゃったよ…のような…。

先日、プチいいものをもらいました♪京都のお土産なんですが、「松の翠」という純米大吟醸の小ボトル（180ml）と「伏見の地酒」というウィスキーボンボンならず、日本酒ボンボン。

日本酒ボンボンは…うーん…。話のネタにはなるかな…。
←見たままの味です。
美味しいとか美味しくないとか、そういうレベルじゃない物だと思います。
あ、うちのお爺ちゃんは好きかも知れないなぁ。お砂糖でコーティングされているので当然甘く、中のお酒の味や香りがほとんど感じ取れないんです。

富安本家へ行ってきた〜その2〜

間が空いてしまいましたが、先日の「富安本家へ行ってきた〜その1〜」の続き！
どうも、しゅしゅです。最近はもっぱら熱燗を楽しんでいます

さてさて、展示されている昔の道具を愛でた後、母屋に戻り、案内してくれた製造主任の中村さんから試飲をさせて頂きました

まずは大吟醸の鴻臚館から！
スッキリとした飲み口で、吟醸の佳い香りが適度に鼻を抜けていきます。雑味の一切ない、研ぎ澄まされた味です。気を付けて飲まないとキュッキュと水のように飲んでしまいそう。。中村さんもワタシたちと共にきき酒をされたのですが、「うん。」と頷きながら味と香りを確認されていましたよ。
でも、高価な大吟醸を試飲させてくれるなんて、富安本家さんは太っ腹だなぁ…

次に試したのは純米吟醸の伝承蔵！
うん、洗練された中にもしっかり旨みが腰を据えている感じ。ナベッチはこれが一番好みだと言ってました。切れ味と旨みのバランスがちょうどいいもんね
さきほどの大吟醸と比べると人によってはクセを感じるかも知れないですが、このちょっとしたクセが日本酒の旨さだったりするんですよね(・υ・）

最後に生原酒を頂きました♪
コクと風味が豊かで、暫く舌の上で転がしておきたくなるような味わいです　ワタシはこの生原酒が一番好みでした！こういう濃いお酒って体調や日によって美味しく感じたり、キツく感じたりとワタシの中ではいつもバラバラなんです…。何故だろう？
でもこの日はすごく美味しく頂いたので、家飲み用に1本購入　一晩で四合瓶全部飲んじゃった♪

って、またまた長くなったので「富安本家へ行ってきた〜その3〜」へと続きます…。次回は富安本家さんが敷地内で経営しているオーガニックレストラン情報です！お楽しみに〜