日本酒勉強会

どうも、しゅしゅです。

昨日はうわのそらの店長・森さん主催の勉強会にナベッチと参加。

講師にはとどろき酒店の轟木店長をお迎えし、平尾のなかむたさんで午後2時から行われました
ナベッチもワタシも初参加で最初はチョビッツ緊張したのですが、集まった方々は福岡市内の飲食店から2名。そのうちの1店舗は以前に何度かランチを食べに行った事もあるお店だった事と、みなさん気さくな方ばかりだったので、すぐに打ち解け、アットホームな雰囲気で楽しんで勉強する事ができました。

今回の日本酒のラインナップは…
■渓（たに）ー純米吟醸ー福岡県＜若竹屋＞
■秋のうぐいすー純米吟醸ー福岡県＜庭の鶯＞
■独楽蔵ー燗純米ー福岡県＜杜の蔵＞
■穀良都（こくりょうみやこ）ー純米ー福岡県＜三井の寿＞
■九頭龍（くずりゅう）ー大吟醸ー福井県＜黒龍＞

どれも美味しかった…。

まず、若竹さんの「渓」。これは冷やおろしの生詰めだったのですが、轟木店長曰く、例年よりもふっくらした出来上がりだそうです。ワタシは詳しくは分からないのですが、スッキリしていて甘めの味付けの肴に合いそうだな、と思いました。

「秋のうぐいす」は冷やでも燗でもイケルとの事で、そう言われれば全くクセのない飲みやすさ。「渓」に比べるとスッキリ感がより強いような気がしました。こちらはお刺身や味の薄い物と合いそう…

「独楽蔵」は燗専用酒で、良い意味で米くさいお酒でした。おでんが食べたくなるようなお酒（意味分かる？）。

「穀良都」。実はワタシの大好きなお酒なんです。めちゃくちゃ好みの味5種類の中では一番まろやかじゃないかな？そうそう、燗にして飲むと一層まろやかになるんですって。ワタシはまだ冷やと燗の違いまではわかんないんで悔しいッス！

最後に「九頭龍」ですが、黒龍さんは大吟醸で燗用のお酒を作っているとても画期的な蔵です。大吟醸の醍醐味って冷酒でその香りと喉越しを楽しむ事だと思いこんでました。だって燗にしちゃうとせっかくの芳香が飛んでしまいそうですよね？

でも黒龍さんはその常識を覆して燗用の大吟醸を造ってるんですYO!小さい蔵がそんな事したら「酔狂」の一言で見向きもされないでしょうが、黒龍さんくらい一目置かれている有名な蔵で実践してるとなると今後は広がっていくかも知れないんですって、燗用の大吟醸。

で、お味の方はというと…、これは素人のワタシでも、冷やより燗の方が美味しさが際だつお酒だって分かりますた！冷やだとなんかとっ散らかった感じのする味が、燗にする事で深くまとまるんです。あ、この表現は轟木店長の受け売りです・笑

お料理の方は
■牡蠣時雨煮
■白和へ（柿・栗・ひじき）
■戻り鰹酒盗かけ
■蓮根・牛蒡・里芋の田舎煮
■鶏肉・椎茸・白菜の蒸し煮

以上のメニューで、幸せいっぱいな気分になりましたどれもちゃんと素材の味がして、味覚だけじゃなくて嗅覚でも味わえ楽しめるんです。もちろん日本酒とも相性ぴったりで杯が進む進む！
も、後半はすっかり出来上がってしまったワタシ。ところどころ記憶ありません（汗）。